POLLO AL CHILINDRON
Medio pollo troceado
5 tomates rojos
1 cebolla
ajos
pimiento rojo de lata
sal
aceite
azúcar
En una sartén ponemos abundante aceite con unos dientes de ajo y en él doramos los trozos de pollo previamente salados. Los colocamos en la rustidera y colamos el aceite sobre él. Ponemos nuevamente al fuego la rustidera con el pollo frito y añadimos los tomates pelados y troceados, la cebolla troceada, sal y azúcar. Cuando esté hecho le añadimos tiras de pimiento rojo y dejamos dar un pequeño hervor. En total casi tarda una hora en hacerse. Suele tener que añadirse bastante azúcar para evitar la acidez del tomate. Remover a menudo mientras se hace ya que si no se pegaría el tomate.
POLLO AL AJILLO
Pollo troceado
sal
aceite
ajo
perejil
vinagre
Se salan los trozos de pollo y se fríen en una sartén con aceite y unos dientes de ajo. Se sacan y se cuela el aceite volviendo a introducir en él los trozos de pollo ya fritos. Agregamos una picada de ajo y perejil, una chorrada de vinagre y otro poco de agua. Se deja cocer unos 10 minutos a fuego suave. El ajo no se ha de dorar porque sabría a quemado.
POLLO AL LIMÓN
Medio pollo troceado
aceite
sal
champiñones
un limón
starlux
Una vez troceado el pollo lo salamos y lo freímos en una sartén con aceite hasta dorarlo.
En una cazuela ponemos aceite y añadimos champiñones limpios y troceados. Rehogamos y añadimos los trozos de pollo, el zumo del limón y trozos de limón. Agregamos un poco de agua y starlux y dejamos cocer hasta que el pollo esté blandito.