MONTADITOS DE HUEVOS DE CODORNIZ

 

 

 Tostaditas de pan

 morcilla

 sobrasada

 pimientos rojos guisados

 aceite

 sal

 huevos de codorniz

 

  

 

 Deshacemos la morcilla quitándole la piel y la freímos en una sartén con aceite. La sacamos y la vamos poniendo sobre las tostadas. En otras pondremos sobrasada y en otras tiritas de pimientos rojos guisados. Freímos los huevos de codorniz en abundante aceite y los colocamos sobre las tostadas que habíamos preparado.

                                                                     

 

MOUSSE DE PIMIENTOS, ATUN Y GAMBAS

 

 

 1 lata de pimientos del piquillo de 185 gramos

 15 gambas

 250 de nata para cocinar o leche evaporada

 2 latitas de atún en aceite

 1 cebolla

 aceite

 sal

 4 huevos

 pimienta molida

 mantequilla

 

 

 

 En una sartén con aceite pochamos la cebolla picada y salamos. Una vez hecha, le agregamos los pimientos del piquillo troceados y los dejamos hacer con la cebolla unos 10 minutos. Refrito todo le añadimos el atún en aceite desmigado y las gambas peladas. Refreímos un par de minutos. Reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal y los mezclamos con la nata líquida, espolvoreando un poco de pimienta.

Mezclamos todo bien y lo batimos con la batidora hasta conseguir una crema.

Untamos con mantequilla un molde de corona para microondas y vertemos la mezcla. Ponemos el micro a 60 de potencia y lo dejamos 15 minutos. Podemos cocerlo tapado con un film agujereado para que no se reseque.

Esperaremos que se enfríe para desmoldar.

Acompañar de mayonesa o salsa rosa y decorar con gambas peladas refritas.