MASA DE EMPANADA O PIZZA
300 gramos de harina
1 sobre de levadura de pan maicena
medio vaso de agua tibia
medio vaso de aceite
una pizca de sal
Se mezclan muy bien todos los ingredientes hasta que la masa obtenga una textura uniforme. Luego la dejamos reposar tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
MENESTRA
Medio kilo de judías verdes
2 zanahorias grandes
3 alcachofas grandes
media latita de guisantes
4 hojas de acelga
2 patatas
una cebolla
5 dientes de ajo
coliflor, setas, champis...)
una chorrada de tomate frito
aceite
sal
starlux
Se limpian y se trocean en cuadraditos las judías. Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajitas o en medias lunas. Se limpia la acelga y se trocea. Se limpian las alcachofas y se trocean en cuartos. Se ponen dos dedos de agua en la olla y se añade sal. Se introducen estas verduras y cuando salga vapor por la chimenea colocamos la válvula y contamos un minuto y medio a partir de que suban las tres rayitas. Se retira la olla del fuego y esperamos a que salga todo el vapor y bajen las rayitas. Escurrimos las verduras y reservamos.
En una sartén doramos los ajos a láminas y añadimos la cebolla troceada. Dejamos que se fría y una vez hecha introducimos las verduras cocidas y los guisantes. Rehogamos bien y añadimos una chorrada de tomate frito. Seguimos rehogando y probamos de sal añadiéndole si fuera necesario un poco de starlux.
Por último, pelamos y cortamos a cuadraditos las patatas y las freímos en abundante aceite. Las añadimos a la menestra.
MENESTRA DE VERDURAS
Medio kilo de judías verdes
1 puerro
Coles de Bruselas
Habas
2 zanahorias grandes
Media latita de guisantes
2 patatas
Una cebolla
5 dientes de ajo
Una chorrada de tomate frito
Aceite
sal y starlux.
Se limpian y se trocean en cuadraditos las judías. Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajitas o en medias lunas. Se limpian las coles quitándoles las hojas exteriores.
Se ponen dos dedos de agua en la olla y se añade sal. Se introducen estas verduras y cuando salga vapor por la chimenea colocamos la válvula y contamos un minuto y 15 segundos a partir de que suban las tres rayitas. Se retira la olla del fuego y esperamos a que salga todo el vapor y bajen las rayitas. Escurrimos las verduras y reservamos.
En una sartén ponemos los ajos y cuando estén dorados los sacamos y añadimos la cebolla troceada y el puerro troceado. Dejamos que se fría y una vez hechos introducimos las verduras cocidas y los guisantes. Rehogamos bien y añadimos una chorrada de tomate frito. Seguimos rehogando y probamos de sal añadiéndole si fuera necesario un poco de starlux.
Por último, pelamos y cortamos a cuadraditos las patatas y las freímos en abundante aceite. Las añadimos a la menestra.
