LENTEJAS CON ARROZ
100 gramos de lentejas
ajos
cebolla
sal
aceite
laurel
pimentón
zanahoria
arroz
Ponemos a remojo en agua las lentejas la noche anterior. A la mañana siguiente las escurrimos y las ponemos con agua fría en una cazuela junto con 1 hoja de laurel, un trozo de cebolla, zanahoria troceada, 3 dientes de ajo y una chorradita de aceite. Cuando hiervan se baja el fuego para que no se deshagan. Cuando estén a medio cocer incorporamos un sofrito que habremos hecho dorando en una sartén unos dientes de ajo que luego tiraremos. En ese aceite pocharemos una cebolla y al final le añadiremos media cucharilla de pimentón. Todo esto lo verteremos en la cazuela con las lentejas. Condimentamos de sal.
Veinte minutos antes de comer ponemos a hervir otra vez la cazuela con las lentejas y añadimos 2 puñaditos de arroz, por lo que tendrá que haber caldo suficiente.
LENTEJAS CON CHORIZO Y ARROZ
INGREDIENTES:
100 gramos de lentejas
Ajos
Cebolla
Pimiento verde
Zanahoria
Sal
Aceite
Laurel
Pimentón
Arroz
Tomate frito casero
PREPARACION:
Ponemos a remojo en agua las lentejas la noche anterior.
En la olla ponemos una chorradita de aceite y añadimos la cebolla troceada junto con el pimiento y la zanahoria también troceados. Incorporamos 1 diente de ajo laminado y salamos. Dejamos que se refría todo y a continuación agregamos media cucharita de pimentón. Removemos y vertemos una chorrada de tomate frito casero. Seguimos removiendo. Incorporamos las lentejas y la hoja de laurel y cubrimos de agua sobradamente ya que al llevar arroz necesitan más caldo.
Dejaremos que cuezan suavemente unos 45 minutos si son lentejas castellanas o 15 si son pardinas.
Una vez cocidas condimentamos de sal.
Veinte minutos antes de comer ponemos a hervir otra vez la cazuela con las lentejas y añadimos 2 puñaditos de arroz, por lo que tendrá que haber caldo suficiente. Dejaremos que cueza 18 minutos.
LENTEJAS CON PATATA Y CHORIZO
Lentejas
patatas
chorizo
laurel
zanahoria
pimiento verde
cebolla
pimentón
ajos
sal
aceite
Ponemos a remojo las lentejas la noche anterior, y a la mañana siguiente las escurrimos y colocamos en una cazuela cubriéndolas con agua fría y añadiéndoles el chorizo, laurel, un trozo de cebolla, unos dientes de ajo, la zanahoria troceada, el pimiento verde troceado, las patatas a cuadraditos y una chorradita de aceite. Coceremos a fuego suave unos 40 minutos. Luego en una sartén con aceite doramos unos dientes de ajo y los tiramos. En ese aceite pochamos la cebolla picada y cuando esté blandita le añadimos media cucharilla de pimentón. Vertemos todo en la cazuela y añadimos la sal.
MACARRONES A LA BOLOÑESA
Macarrones
Sal
Aceite
Ajos
Cebolla
Tomate frito casero
Vino blanco
Orégano
Carne picada
En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la escurrimos completamente para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.
En una sartén ponemos aceite y doramos unos dientes de ajo. Los retiramos y en ese mismo aceite freímos cebolla troceada y salamos. Una vez frita incorporamos la carne picada con otro poco de sal y dejamos que se fría todo. A continuación vertemos una chorradica de vino blanco, dejamos que se evapore y retiramos el exceso de aceite que pudiera tener. Añadimos el tomate frito y un poco de orégano y dejamos que se refría todo junto. Probamos de sal y azúcar y vertemos sobre la pasta.
MACARRONES AL VODKA CON CHAMPIÑONES
Macarrones
Sal
Aceite
2 dientes ajo
Media cebolla
Tomate frito casero
100 ml vodka
200 ml leche evaporada
Pimienta molida
Albahaca
Perejil
6 champiñones
En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la escurrimos completamente pasándola por el grifo de agua fría para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.
En una sartén ponemos aceite y unos dientes de ajo picados junto con la media cebolla troceada. Salamos.
Una vez frita incorporamos los champiñones laminados y troceados con otro poco de sal y dejamos que se fría todo. A continuación vertemos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate frito y un poco de albahaca y pimienta molida. Incorporamos la leche evaporada y dejamos que se cocine todo junto a fuego suave unos minutos. Rectificamos de sal y azúcar, si fuera necesario. Vertemos sobre la pasta, removemos y calentamos todo junto.
MACARRONES CON FRANKFURT
Macarrones
Salchichas de frankfurt
Sal
Aceite
Cebolla
Tomate frito casero
Orégano
En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la escurrimos completamente para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.
En una sartén ponemos aceite y freímos cebolla troceada. Salamos. Una vez frita incorporamos las salchichas de Frankfurt cortadas en rodajitas. Le damos una vuelta y agregamos el tomate frito y dejamos que se refría todo junto. Probamos de sal y azúcar y vertemos sobre la pasta.
