LANGOSTINOS A LA PLANCHA
Langostinos crudos descongelados
sal
ajo
perejil
aceite
zumo de limón
Descongelamos los langostinos y los lavamos. Colocamos en el fuego una plancha y la espolvoreamos con sal. Cuando esté muy caliente, colocamos encima los langostinos y les echamos sal también por encima. Cuando se van dorando les vamos dando la vuelta y vertemos sobre ellos una chorradita de aceite. Los dejaremos unos dos minutos por cada lado. Al final les echamos por encima una picada de ajo y perejil con zumo de limón y retiramos inmediatamente.
LANGOSTINOS COCIDOS
Langostinos crudos congelados
sal
Descongelamos los langostinos y los lavamos.
Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir.
Cuando el agua hierva a borbotones metemos los langostinos y cuando vuelva a romper el hervor contaremos 1 minuto o 1’5. Los escurrimos y los pasamos inmediatamente a un recipiente con agua muy fría y sal. Para un litro y medio de agua añadiremos casi 3 cucharadas soperas de sal. Removemos para disolver la sal y agregamos abundantes cubitos de hielo. Si vemos que el agua se templa, añadimos más hielo. Mantenemos los langostinos en esta salmuera unos minutos y los pasamos a un plato bien tapados con un paño limpio mojado. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.
Acompañamos de mayonesa.