HÍGADO DE TERNASCO
Hígado de ternasco a filetes
sal
harina
cebolla
aceite
Salamos los filetes de hígado y los pasamos por harina. Los freímos en una sartén con aceite. Reservamos. En otra sartén pochamos abundante cebolla cortada en juliana y cuando esté hecha incorporamos los filetes de hígado dejando que se caliente todo junto.