GUISANTES CON CHORIZO
Guisantes congelados
5 dientes de ajo
1 cebolla
Puerro
Chorizo Palacios
Aceite
Sal
starlux
Harina
Caldo de los guisantes
Tomate frito
Vino blanco.
Si los guisantes son congelados, los coceremos en abundante agua con sal y aceite, sin descongelar y transcurridos unos 10 minutos, ya estarán tiernos. Los escurrimos y los añadimos a la salsa que tendremos preparada incorporando también un poco del caldo de cocción.
En una sartén doramos los ajos y los tiramos. En ese aceite pochamos la cebolla troceadita junto con el puerro. Cuando estén fritos añadimos el chorizo troceado y lo rehogamos. A continuación añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino blanco y 2 cucharadas de tomate frito. Agregamos agua o caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten.
GUISANTES CON JAMÓN
1 lata mediana y otra pequeña de guisantes
5 dientes de ajo
1 cebolla
jamón serrano
aceite
sal
starlux
vino blanco
2 cucharadas tomate frito
huevo cocido
En una sartén doramos los ajos y los tiramos. En ese aceite pochamos la cebolla troceadita. Cuando esté hecha añadimos el jamón troceado y lo rehogamos con la cebolla. A continuación añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido 2 cucharadas de tomate frito y una chorrada de vino blanco. Agregamos los guisantes y echamos un poquito más de agua o caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Lo dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten. Decoramos con huevo cocido troceado por encima
GUISANTES CON JAMON Y HUEVO COCIDO
Guisantes congelados
5 dientes de ajo
1 cebolla
Puerro
2 lonchas de jamón serrano
Aceite
Sal
starlux
Harina
Caldo de los guisantes
Huevo cocido
Tomate frito
Vino blanco.
Si los guisantes son congelados, los coceremos en abundante agua con sal y aceite, sin descongelar y transcurridos unos 10 minutos, ya estarán tiernos. Los escurrimos y los añadimos a la salsa que teníamos preparada incorporando también un poco del caldo de cocción.
En una sartén doramos los ajos y los tiramos. En ese aceite pochamos la cebolla troceadita junto con el puerro. Cuando estén fritos añadimos el jamón troceado y lo rehogamos. A continuación añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino blanco y 2 cucharadas de tomate frito. Agregamos agua o caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten. Decoramos con huevo cocido
GUISANTES FRESCOS CON CRUJIENTE DE JAMÓN
1 Kg guisantes frescos con vaina
1/2 cebolla
Puerro
2 lonchas de jamón ibérico
Aceite
Sal
Harina
Caldo de los guisantes
Tomate frito
Vino blanco
Pelamos los guisantes quitándoles la vaina y desgranándolos. Los coceremos en abundante agua con sal y transcurridos unos 8 minutos, ya estarán tiernos. Los escurrimos y los añadimos a la salsa que tendremos preparada incorporando también un poco del caldo de cocción.
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla troceadita junto con el puerro. Cuando estén fritos añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino blanco y 2 cucharadas de tomate frito. Agregamos caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten.
Decoramos con crujiente de jamón que habremos hecho poniendo las lonchas entre dos papeles de cocina e introduciéndolas en el micro 1 minuto para que se sequen y queden crujientes. A continuación las rompemos para formar crujiente de jamón.
HABAS CON JAMON, CEBOLLA Y AJOS TIERNOS
Habas
Sal
Aceite
Ajos
Cebolla
Jamón
Ajos tiernos
Pimentón
Harina
Desgranamos las habas y nos quedamos sólo con los granos desechando la vaina. Ponemos dos dedos de agua con sal en la olla y cocemos las habas 4 minutos. Escurrimos y guardamos parte del caldo de cocción. Reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos una cebolla troceada junto con dos dientes de ajo laminado y los ajos tiernos troceados. Cuando esté frito agregamos el jamón a taquicos y rehogamos. Añadimos una punta de pimentón y media cuchara de harina. Rehogamos y agregamos parte del caldo que habíamos reservado. A continuación incorporamos las habitas y mezclamos bien. Probamos de sal y servimos
HABITAS TIERNAS CON CALZÓN
Habas tiernas
Sal
Aceite
Ajos
Cebolla
Jamón
Patatas
Guisantes
Lavamos las habitas y les cortamos los extremos. Las partimos en trozos de unos dos centímetros y las cocemos en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que veamos que están tiernas. Las escurrimos y pasamos a un recipiente con agua y hielos para que conserven el color verde. Reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos una cebolla troceada junto con un diente de ajo picado. Cuando esté frita agregamos el jamón a taquicos y rehogamos. A continuación incorporamos las habitas y mezclamos bien. Agregamos los guisantes.
Pelamos unas patatas, las lavamos y las cortamos a cuadraditos. Las freímos en abundante aceite y salamos. Una vez doraditas las añadimos al guiso.
HUEVOS EN NIDOS DE ESPINACAS
Espinacas
sal
aceite
huevos
vinagre
piñones
ajos
bechamel
queso rallado
Limpiamos las espinacas y las cocemos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Se escurren y se pican. En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos un diente de ajo cortado a láminas. Añadimos las espinacas y unos piñones y refreímos todo junto. Colocamos las espinacas en una fuentecita individual ayudándonos del molde circular para montar platos. Formamos como un nido. Reservamos.
En una cazuela ponemos agua a hervir con una chorradita de vinagre y sal y escalfamos unos huevos durante 2 ó 3 minutos. Los colocaremos sobre cada nido de espinacas. Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratinamos en el horno a 250 grados.
