FRESAS
CON ZUMO DE LIMON
Fresas
zumo de naranja o limón
azúcar
Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un recipiente donde les incorporaremos zumo de limón natural y azúcar al gusto. Dejaremos macerar unas horas removiendo de vez en cuando.
GACHAS
2 cucharadas de harina
una chorrada de aceite
3 cucharadas de azúcar,
anís
agua
pan
En una cazuela ponemos aceite y en él rehogamos la harina con el azúcar. A continuación vertemos agua hirviendo y removemos continuamente para que no se formen grumos. Agregamos una cucharilla de café de anís y seguimos removiendo. Ha de hervir un poco suavemente. Probamos de azúcar al gusto.
Se acompañan de cuadraditos de pan fritos.
GALLETAS DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE
180 grs copos de avena
40 grs coco rallado
85 grs harina
100 grs azúcar blanca
100 grs azúcar moreno
1 cucharita vainilla
1 cucharita levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
60 grs mantequilla
60 grs aceite oliva
Chocolate postres
En un recipiente ponemos la harina, los copos de avena, el coco rallado, la pizca de sal, la levadura y el chocolate troceadito. Mezclamos y reservamos
En otro recipiente ponemos los dos tipos de azúcar, la mantequilla blandita y el aceite y la cucharita de vainilla. Batimos bien y por último incorporamos el huevo. Continuamos batiendo para que se emulsione todo bien.
Mezclamos el contenido de los dos recipientes y formamos una masa espesita.
En una placa de horno ponemos papel antiadherente y vamos cogiendo bolitas de masa con las manos untadas en aceite. Las colocamos en la placa dejando separación entre ellas y las aplastamos un poquito solamente.
Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la placa a mitad de altura unos 14-15 minutos.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen teniendo cuidado ya que al salir del horno están blanditas.
GALLETAS DE AVENA Y COCO
130 grs copos de avena
40 grs coco rallado
120 grs harina
100 grs azúcar blanca
100 grs azúcar moreno
1 cucharita vainilla
1 cucharita levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
60 grs mantequilla
60 grs aceite oliva
En un recipiente ponemos la harina, los copos de avena, el coco rallado, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos y reservamos.
En otro recipiente ponemos los dos tipos de azúcar, la mantequilla blandita y el aceite y la cucharita de vainilla. Batimos bien y por último incorporamos el huevo. Continuamos batiendo para que se emulsione todo bien.
Mezclamos el contenido de los dos recipientes y formamos una masa espesita.
En una placa de horno ponemos papel antiadherente y vamos cogiendo bolitas de masa con las manos untadas en aceite. Las colocamos en la placa dejando separación entre ellas y las aplastamos con la mano.
Precalentamos el horno a 190 grados e introducimos la placa en la segunda altura por arriba unos 10 minutos. Con aire lo pondremos a 160 grs.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen teniendo cuidado ya que al salir del horno están blanditas.
GALLETAS DE CACAO Y CERVEZA NEGRA
100 grs. Mantequilla pomada
200 grs. Harina
90 grs. Cerveza Ambar negra
Pizca de sal
140 grs. Azúcar moreno
40 grs. Cacao en polvo
Azúcar glas
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina mezclada con el cacao y continuamos mezclando con la lengua pastelera.
Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella.
Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando la galletitas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa. Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.
Las espolvoreamos con azúcar glas.
GALLETAS DE CERVEZA Y MANTEQUILLA
100 grs. Mantequilla pomada
150 grs. Harina
4 cucharadas soperas de cerveza ambar
Pizca de sal
50 grs. azúcar
1 yema de huevo
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina y continuamos mezclando con la lengua pastelera.
Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella.
Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando la galletitas dejándola un poco recias.
Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa y espolvoreamos azúcar por encima de ellas. Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos o bien hasta que veamos que se doran por los bordes. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.
Las conservaremos en una lata de galletas.
GALLETAS DE MANTEQUILLA
250 gramos de harina
175 gramos de mantequilla
110 gramos de azúcar (mejor si es glass)
1/2 huevo
Metemos la mantequilla al micro para que se ablande y la batimos con el azúcar hasta que quede una crema homogénea. Agregamos el medio huevo y seguimos batiendo. Conviene batir bien para que la masa coja aire y queden más huequitas. Por último añadimos la harina y seguimos amasando con la manos hasta alcanzar una masa elástica y bien compacta. La envolvemos en papel film y la metemos media hora a la nevera. La sacamos y la cortamos en rodajitas de 1 centímetro de grosor o la extendemos con el rodillo y cortamos con un corta moldes. Las vamos colocando en la bandeja sobre un papel de horno dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas. Podemos ponerles guindas o decorarlas al gusto. Horneamos 13 minutos a 200 grados en la segunda altura por arriba hasta que tengan un color doradito por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar. Espolvoreamos azúcar glas por encima y las guardamos en una caja de metal o en un bote.
GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MIEL
250 gramos de mantequilla pomada
3 cucharadas de miel
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar glasé
2 huevos
En un recipiente mezclamos la mantequilla y la miel. Seguido añadimos el azúcar glasé y una vez bien mezclado incorporamos 1 huevo y después la harina. Amasamos todo muy bien con la mano hasta conseguir una masa compacta (se gira suavemente con la mano para amasar). Metemos a la nevera la pasta para que endurezca. La sacamos y con un rodillo de amasar la vamos estirando con un poco de harina para que no se pegue. Se deja la masa de medio centímetro de grosor aproximadamente. Vamos cortando las galletitas dándoles la forma que deseemos, si bien nos podemos ayudar con la boca de un vaso pequeño o algo similar.
En una placa de horno vamos poniendo las galletitas untándolas con huevo batido por encima. Precalentamos el horno e introducimos la placa unos 12 minutos a 200 grados.
GALLETAS DE MANTEQUILLA
DE CACAHUETE
115 grs. Mantequilla normal
100 grs. Mantequilla de cacahuete
50 grs. Azúcar normal
30 grs. Azúcar moreno
1 huevo
150 grs. Harina
1 cucharita de esencia de vainilla
1 cucharita de levadura química royal
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos las dos clases de mantequilla y de azúcar y batimos. A continuación incorporamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. No hay que amasar casi nada.
Introducimos media hora en la nevera la masa para que endurezca y poder formar las galletas.
Forramos la bandeja de horno con papel de horno. Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos para hacer forma de galleta o bien utilizamos un cortapastas redondo. Las vamos colocando en la bandeja, dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas. Horneamos en la segunda altura por arriba del horno a 190 grados unos 10 minutos hasta que tengan un color doradito por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar.
Las guardamos en una caja de metal o en un bote.
GALLETAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA (Veganas)
80 grs azúcar glas
40 grs aceite
60 grs puré zanahoria cocida
80 grs harina
50 grs maicena
1 cucharita levadura química royal
Canela en polvo
30 grs almendra molida
En un recipiente ponemos la harina, la almendra molida, la levadura, la maicena, la canela en polvo. Mezclamos y reservamos.
En otro recipiente ponemos el azúcar glas y el aceite y batimos. Continuamos batiendo para que se emulsione todo bien.
En el microondas ponemos las zanahorias troceadas y cortada en rodajas con un poco de agua y tapamos bien con film. Las dejamos 4 minutos en el micro. Las sacamos, les escurrimos el agua y las añadimos a la mezcla de azúcar y azúcar y batimos todo bien formando una crema.
Mezclamos el contenido de los dos recipientes y formamos una masa espesita.
En una placa de horno ponemos papel antiadherente y vamos cogiendo bolitas de masa. Las colocamos en la placa dejando separación entre ellas y las aplastamos con la mano.
Precalentamos el horno a 160 grados e introducimos la placa en la segunda altura por arriba unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, si vemos que necesitan dorarse un poco, ponemos sólo el gratinador del horno, es decir, calor sólo por arriba durante 2 o 3 minutos.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen teniendo cuidado ya que al salir del horno están blanditas.
Salen 9 galletas. Si queremos hacer más cantidad duplicamos los ingredientes.
GALLETAS NAPOLITANAS
250 gramos de harina
50 gramos mantequilla
50 ml. Aceite de oliva
1 huevo
2 cucharitas de canela
1 cucharita de levadura en polvo
100 gramos azúcar
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos el azúcar y el huevo y batimos hasta blanquearlo. A continuación le añadimos la mantequilla blandita, el aceite, 2 cucharitas de canela en polvo y seguimos batiendo. Por último, añadimos la cucharita de levadura y la harina. Amasamos con las manos hasta que no se nos pegue. Envolvemos la masa en papel film y lo reposamos en la nevera para que endurezca un poquito. Sacamos y estiramos con el rodillo sobre papel vegetal. Cortamos las galletas con los moldes que nos apetezcan y colocamos sobre papel de horno, en la bandeja de hornear. Espolvoreamos azúcar mezclada con canela por encima de las galletas y metemos al horno a 180 grados unos 13 minutos aproximadamente o hasta que la veamos doraditas. Las sacamos y las guardamos en una lata metálica.
