COLIFLOR
1 coliflor pequeña o media si es grande
2 patatas
5 dientes de ajo
aceite
sal
Se limpia y trocea la coliflor. Se pelan y trocean las patatas y se introducen las dos cosas en una cazuela con agua hirviendo con sal. Se cuece con la cazuela destapada para que no se ennegrezca y quede blanquita. Cuando el tronco de la coliflor esté blandito se escurre todo y se vuelve a poner en la cazuela.
En una sartén doramos los ajos a láminas y lo vertemos sobre la coliflor removiendo muy suavemente para no romperla.
También se puede acompañar con mayonesa.
COLIFLOR CON BECHAMEL GRATINADA
1 coliflor
Sal
Aceite
Ajos
Patata
Harina
Mantequilla
Leche
Starlux
Nuez moscada
Torrezno (opcional)
Se limpia y trocea la coliflor. Se pelan y trocean las patatas y se introducen las dos cosas en la olla con dos dedos de agua y sal. Cuando suban las 3 rayitas de la válvula lo tendremos cociendo 4 minutos. Pasado ese tiempo, esperamos que salga el vapor de la olla y abrimos. Escurrimos muy bien el agua y ponemos la coliflor en una bandeja de horno.
En una sartén doramos los ajos a láminas y el torrezno troceadito. Dejamos que se doren y los añadimos a la coliflor, sin aceite.
Hacemos una bechamel clarita y la vertemos por encima de la coliflor.
Horneamos a 250 grados con calor por arriba para que se dore un poco.
COLIFLOR REBOZADA
1 coliflor
harina
huevo
sal
aceite
Se limpia y trocea la coliflor. Se pone agua a hervir con sal y se introducen los ramitos. Cuando estén blanditos, pero sin llegar a romperse, se sacan y se escurren con cuidado. Los pasamos por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite. Se sacan a una fuente con papel absorbente.