ARROZ DE POLLO
Pollo troceado
tomate frito
gambas
cebolla
pimiento rojo de lata
guisantes
pimiento verde
colorante
arroz
sal
starlux
aceite
judías verdes
En una sartén doramos los trozos de pollo con aceite y unos ajos. Los sacamos a una cazuela y añadimos los guisantes, el tomate frito, el pimiento rojo de lata troceado.
En una sartén freímos las judías verdes limpias y troceadas y se incorporan a la cazuela. En el mismo aceite freímos cebolla y pimiento verde troceados y también lo añadimos a la cazuela.
A las gambas les quitamos la cabeza y las freímos en una cazuela con un poco de aceite. Luego le añadimos agua y colorante y probamos de sal y starlux. Colamos el caldo una vez haya hervido 15 minutos y se vierte en la cazuela (3´5 medidas de caldo por 2 de arroz).
Los cuerpos de las gambas los freímos un poco en una sartén con aceite y se incorporan.
En la olla ponemos el aceite de freír las gambas y rehogamos el arroz. A continuación vertemos todos los demás ingredientes junto con el caldo hirviendo y cerramos la olla. Cuando suban las 2 rayitas contamos 5 minutos y bajamos el fuego al mínimo. Cuando haya pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrir la olla.
ARROZ DE VERDURAS
100 gramos de judías verdes
2 vasitos de arroz
3 vasitos y medio de caldo de verduras
3 alcachofas
2 zanahorias
media latita de guisantes
un trozo de calabacín
la parte blanca de un puerro
media cebolla
un pimiento verde
pimiento rojo
dos cucharadas de tomate frito
starlux
sal
aceite
Hacer un caldito de verduras cociendo unas judías, puerro, cebolla, zanahoria, aceite, starlux y sal. Reservar una vez colado.
En una sartén con abundante aceite pocharemos lo blanco del puerro picadito y la cebolla troceada con un poco de sal. Una vez fritito le añadiremos el pimiento verde troceado, las judías verdes troceadas, las zanahorias, el calabacín, los bisaltos y las alcachofas, todo ello troceado. Se le añade sal y se deja pochar bien. Cuando esté todo hecho le añadiremos el pimiento rojo troceado y el tomate frito. Se le da unas vueltas y al final se añaden los guisantes.
En la olla ponemos un poco de aceite y refreímos en él el arroz ( unos cien gramos por persona). A continuación vertemos las verduras y el caldo ( un poco menos del doble del arroz). El caldo ha de estar hirviendo.
Se cierra la olla cuando suban las 2 rayitas, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, retirar la olla del fuego y esperar que bajen las tres rayitas para abrir.
ARROZ FRITO SEIS DELICIAS
Arroz de grano largo (si es basmati lo coceremos 12 min.)
Aceite
Ajos
Sal
Guisantes
Huevos
Gambas o langostinos crudos
Jamón york
Zanahoria
Pimiento rojo conserva
En una cazuela ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva a borbotones le añadimos el arroz. Lo dejaremos cocer hasta que esté en su punto (13 min). Una vez cocido lo escurrimos bien y lo pasamos por el frio de agua fría para cortarle la cocción. Reservamos.
Pelamos y cortamos la zanahoria en cuadraditos. La ponemos en un recipiente con una pizca de sal y un poquitín de aceite. Precintamos con papel film y lo metemos 2 minutos al micro. Reservamos.
En una sartén ponemos una gota de aceite y vertemos los huevos batidos con una pizca de sal para formar una tortilla francesa. Una vez hecha la reservamos y cuando esté fría la cortamos en cuadraditos. Reservamos.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos unos dientes de ajo. Una vez dorados los retiramos e incorporamos las gambas o langostinos pelados y troceados y los salteamos. Incorporamos el arroz a la sartén y lo removemos para calentarlo añadiéndole el resto de ingredientes troceados incluido el jamón york, la zanahoria, los guisantes en conserva y el pimiento rojo. Probamos de sal y servimos.
