SALSA DE PIMIENTOS

 

 

 

 

 1 pimiento rojo de lata

 2 pimientos del piquillo

 un ajo

 una cebolla

 tomate frito

 vino blanco

 sal

 aceite

 harina

 azúcar

 starlux

 

 

 

 

En una cazuela ponemos una chorrada de aceite y añadimos 1 ajo a láminas y una cebolla picada. Dejamos freír y después incorporamos el pimiento rojo y los piquillos junto con una cucharada de harina. Rehogamos bien y añadimos una buena chorrada de tomate frito y vino blanco. Se adereza con sal y azúcar y se agrega agua. Dejamos hervir 20 minutos y pasamos por la batidora.

 

              

 

 

    
 

 

SALSA DE TOMATE

 

 

 

 

 Tomates rojos

 sal

 azúcar

 aceite

 cebolla

 perejil

 

 

 

 

 Se lavan los tomates y se trocean quitándoles el pedúnculo. Se colocan en una cazuela y se ponen al fuego. Se les escurre varias veces el caldo que van soltando y luego se añade una buena chorrada de aceite y sal y azúcar. También pondremos perejil y trozos de cebolla. Lo tendremos cociendo una hora aproximadamente. A continuación lo pasaremos todo por el pasapurés y lo iremos metiendo en frascos limpios. Verteremos una chorradita de aceite encima del tomate triturado en cada frasco y cerraremos fuertemente.

Colocaremos los frascos en una cazuela grande y los cubriremos de agua por encima del tape. Los herviremos media hora.

De esta manera se nos conservará años.

 

 

 

 

 

 

SALSA DE YOGUR

 

 

 

 

 

1 yogur natural griego (no importa si lleva azúcar porque así disminuye la acidez)

Zumo de medio limón

30 ml Aceite de oliva Sal

Perejil

1 diente de ajo (opcional)

Pimienta molida

Sal

 

 

 

Picamos bien el ajo junto con el perejil y le añadimos el yogur, sal, aceite de oliva, pimienta molida  y zumo de limón(al gusto).

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar media hora en la nevera.

 

 

 

 

 

 

 

SALSA TÁRTARA

 

 

 

 

 Mayonesa

 alcaparras

 pepinillos

 perejil

 cebolleta

 huevo cocido

 

 

 

 

 

 Hacemos una mayonesa añadiéndole un poquito de vinagre. Incorporamos los pepinillos, ,el huevo cocido, las alcaparras y la cebolleta muy picaditos y mezclamos. Añadiremos también perejil muy picadito. Dejaremos reposar todo bien mezclado por lo menos 1 hora en la nevera.