CONEJO EN SALSA

 

 

 

 

 Conejo troceado

 sal

 aceite

 cebolla

 pimiento verde

 puerro

 2 dientes de ajo

 champiñones

 pimentón

 ajo

 perejil

 

 

 

 

  En una cazuela ponemos aceite y freímos las verduras troceadas junto con los dientes d ajo con piel. Una vez hechas incorporamos los trozos de conejo con sal y los freímos (guardaremos el hígado).

Troceamos unos champiñones limpios y los añadimos al guiso. Luego agregamos 2 cucharillas de pimentón y a continuación agua hasta que lo cubra. Lo dejaremos cocer 45 minutos. Cuando lleve hirviendo 15 minutos le añadimos el hígado salteado y picado junto con ajo y perejil.

 

 

CONEJO GUISADO

 

 

 

 

 Conejo troceado

 sal

 aceite

 zanahorias

 puerro

 cebolla

 pimiento verde

 harina

 pimienta negra

 romero

 vino blanco

 pimiento rojo de lata

 

 

 

 

 

 En una cazuela ponemos aceite y añadimos las zanahorias cortadas a dados, el puerro troceado, la cebolla picada, el pimiento verde a trozos y salamos. Freímos bien todo y agregamos los trozos de conejo salados y los doramos. Añadimos una cucharada de harina y se rehoga con todo. Echamos unos granos de pimienta negra y un poquito de romero. Vertemos el vino blanco y el agua y dejamos cocer unos 30 minutos (si el conejo es de monte tendrá que cocer 1 hora y media aprox.). Una vez hecho le incorporamos tiras de pimiento rojo.